Idrijska kuhinja
Značilne idrijske jedi
Idrija z okolico se odlikuje s svojevrstnimi jedmi, sladicami in pijačami, ki teknejo vsakemu popotniku. Najbolj znana so kulinarična specialiteta idrijski žlikrofi. Danes idrijski žlikrofi zasedajo prvo mesto med značilno idrijsko kulinariko. Idrijski žlikrofi so jed z zaščitenim tradicionalnim ugledom.
Idrijski žlikrofi
So krajevna specialiteta in narodna jed, pripravljena iz testa in polnjena s krompirjevim nadevom ter značilno oblikovana. Idrijčani jih od nekdaj radi postrežejo z bakalco, jedjo iz ovčjega mesa in zelenjave. Zaradi značilnega okusa so idrijski žlikrofi pogosto glavna jed na mizi ob številnih protokolarnih dogodkih. Društvo za promocijo in zaščito idrijskih jedi je poskrbelo za ohranitev tradicionalnega recepta, tradicionalne priprave in kvalitete te jedi.
Idrijski žlikrofi do januarja 2010 postali prvi slovenski proizvod, ki ga je Evropska komisija prijavila kot zajamčeno tradicionalno posebnost EU-ja. Oznaka pomeni, da sta zaščitena receptura in tradicionalen način priprave, proizvodnja pa geografsko ni omejena.
Registracija pri Evropski komisiji pa pomeni tudi, da je ime proizvoda na celotnem območju EU-ja zaščiteno pred potvorbami, zlorabami, posnemanjem in drugimi praksami, ki potrošnika lahko zavajajo glede resničnega porekla proizvoda.
Idrijski žlikrofi se s tem po navedbah ministrstva pridružujejo prvemu zaščitenemu slovenskemu proizvodu na evropski ravni - ekstradeviškemu oljčnemu olju Slovenske Istre, ki pa je registrirano kot zaščitena označba porekla.
Ocvirkovca
Ob posebnih priložnostih pa iz domačih kuhinj zadiši še po drugih, sveže pripravljenih idrijskih dobrotah, kot so zeljševka, ocvirkovca, smukavc ali štruklji. Ob vsaki hiši v mestu je nekoč rasel pelinov grm. Rudarji so ga namakali v špirit in varili geruž, pelinovo grenčico.
Značilne Idrijske jedi:
Žlikrofi
Bakalca
Smukavc
Aleluja
Zeljševka
Ocvirkovca
Geruš
Povzeto in prirejeno:
www.icra.si
ZGIBANKA - Idrijske kulinarične dobrote / ZGIBANKA - Žlikrof
www.welcome-to-slovenia.com
PRODAJNO 
EVROPSKA
REPUBLIKA 
Projekt delno
